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業務スーパーのファミリアチーズを使って燻製チーズづくり。カセットコンロを使えば失敗しない！？

投稿日: 投稿者: mysidekick

燻製チーズって温度管理や何やら難易度が高い！というイメージがあり、今まであまり挑戦してきませんでした。

以前、一度だけやってみたけど、炭で温燻したせいか少し溶けてしまって失敗…

今回は燻製チーズ好きの知り合いにプレゼントをする為、久々に燻製チーズに挑戦です！

難易度が高いと思っていた燻製チーズですが、カセットコンロを使えば簡単に作れる事が判明！

って皆知ってるよね…たぶん…笑

自分が知らなかっただけっぽい（笑）

やり方は至ってシンプル！

用意する物↓

  • カセットコンロ
  • 燻製ポット(私の場合は石焼き芋鍋)
  • 網
  • 裏ごし器
  • 燻製チップ
  • ファミリアチーズ
  • クッキングシート
  • アルミホイル

まずはアルミホイルを丁度いい大きさにクルクルして、そこに燻製チップを入れておきます。

火から近いとチーズが溶けそうで怖いので、丁度いい大きさの裏ごし器を使って距離を取ってみました。(ビビり過ぎ)

裏ごし器をひっくり返すだけ。これを石焼き芋鍋にセット。

チップの用意が済んだら主役のチーズです。

今回、ファミリアチーズは業務スーパーで４本仕入れてきました！

このチーズをお好みの大きさにカットし、クッキングシートを下に敷いて網の上に乗せていきます。

何となく３等分にしてみました〜

横に並べる人が多い中、というか殆どの人がそうかな？ 一回で済ませたい一心で縦に並べました（笑）

さすがに４本はギュウギュウwww

①チーズをセットしたら煙が出るまで強火で攻めます。

煙が出てきたら火を止めて２０分待ちます。

②２０分経ったら蓋を開けて、チーズに付いた水滴を拭き取る。

好みの色になるまで、①と②ひたすら繰り返すだけ！！

これ簡単だけどね…なかなか辛抱が必要ね…

３回目でまだこの色↓

思ったように色が付かなかったので、ここで少し悪足掻きをしてみます。

煙が出たらすぐ火を止めていた所を、火を止めずに超弱火で5分→火を止めるなど、色々と試してみました。

そして…ガスの切れ目が縁の切れ目という事で、ガス切れと共に終了。

結果的に20分✕5回やりました…

家事をしながらだから一瞬でしたが（笑）

最終的な仕上がりはこんな感じです↓

下の面の色が濃くなっていくので、向きを変えながらやれば良い感じになるかも！？です

もっと濃い色にしたかったけど、初めてだから勘弁してもらいましょう…

たぶん、もっと濃い色にするには温燻で一気にやるんだと思います。

知らんけど（笑）

溶けるのが怖くて出来んけど（笑）

次回はもっと上手にできるようにしま〜す！




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武田コーポレーションの激安七輪を使ってみた！

投稿日: 投稿者: mysidekick

先日、ホームセンターに行った時に、たまたま見付けてしまった激安七輪🔥

値段を見てビックリ🙀なんと2000円しなかった！！

しかも武田コーポレーションのやつ

じゃないですか！

今まで色々なバーベキューグリルを使ってきましたが、サイズ的な問題で七輪（珪藻土）だけは手を出した事がありませんでした。

我が家はお招きバーベが多いので、七輪だと小さ過ぎちゃうんですよね…

あと丸洗い出来ないのも、何だか気になって手を出してなかったんですよね…

でも、2000円しないならダメ元で試してみても良いよね！？って事で買ってしまいました！

金の金具が良い感じ！

ネットで七輪のお手入れ方法を調べたら、塗装されている七輪は、使用前にバーナーで焼くと良いと書いてあったので、早速炙ってみました。

が…全然変化無し（笑）

って事はこの七輪は塗装されていなかったのかな！？まぁ、安いしそんなもんか（笑）

逆に塗装剥がれで見た目が悪くなるより良いかな！知らんけど！

早速初焼きしてみよう！

ロストル的なお皿？は付属してました！
七輪は筒状なので、うまく炭のサイズを調整しないと沢山は入らなそう…

網は別売りの25cmの円網を購入しました！

良い感じのサイズ感！

炭が落ち着いた所で、お肉を試し焼き！

今日は牛ロースのランプ肉🥩

なんだろう…鉄のグリルに比べると、遠赤外線的な効果！？なのかじっくり良い感じで火が入る印象！気持ちふっくらする印象！？

お肉も柔らかく、美味しく焼き上がりました！

しかし、その後に焼いた豚バラでは火事状態になりました（笑）これは炭の量？炭の状態を気にしてなかった私のせいかな？この辺は勉強しながらやっていこうと思います。

使用後は洗わずにそのまま炭をはらって終了。

なんて楽なんだ！！！最高じゃないか！！！

鉄のグリルだと、洗って乾かして、しまってと…中々面倒でしたが、七輪は手の掛からない子ですね！

ただ、やっぱり小さいので、大人数で焼きをやる時には向いてないですね。

横長の四角いやつなら良いんでしょうが、自分はザ・七輪の形が好きなので（笑）

これから何度か使って、もっと気に入っちゃったら、もう少し高いのにも手を出しちゃいそう（笑）

七輪生活楽しむぞ❣



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ほりにしダイエット。ほりにし が万能過ぎて驚いた！何にでも合う！オススメはもやし炒めにほりにしをふりにし。

投稿日: 投稿者: mysidekick

※この記事…7月にアップしたつもりが…出来てなかったのはナイショ…

さて、先日友人に頂いたほりにし。

巷で人気のほりにしさん。

全く知らなかったけど、日に日にその旨さの虜になっていく…

お肉はもちろん、シーフード、野菜、卵かけご飯にも。

手羽にふりにし。

物凄い個人的な感想ですが、ほりにしは火が入ると風味が落ちる感じがするので、僕は下味(ほりにし)少なめで、食べる前に追いほりにしをしています。

最近ハマってるのは、もやし炒めにほりにし。からの追いほりにし。

これいくらでも食べれちゃう！！

しかも低カロリー！！

酒好きな私には最高のつまみになります。

最近体重が気になるアナタ、是非お試しあれ！！

私も最近お腹が出てきたので、飽きるまでこれでダイエットしようかな〜(笑)




ouchi-pool

投稿日: 投稿者: mysidekick

フレームプール…ずっと気にはなっていたんですよね…数年前から。

でもね、何だかんだビニールプールをごまかしながら使っていたんですよね（笑）

穴が空いては修復し、また使うみたいな（笑）

貧乏性なもので(*´ω｀*)

しかーし！今年はとうとうフレームプールを買いましたよ！しかも屋根付き！

まぁまぁ大型の物を買ったので、我が家のバルコニーにはギリギリのサイズ（笑）

でもこれなら子供5.6人なら余裕かな！？

肝心の組み立ては…まぁまぁ大変でしたが、1度組み立てちゃえば、片付け方次第で次から楽そう。

とりあえず、箱の中身はこんな感じ。

ポールが意外に多い。

組み立て方はこんな感じ。

最初だけポールをセットするのが面倒だけど、次回からはポールはそのままで片付けるつもりです。（ポールの接続部分だけ外す）

骨組みを組むのに3,40分掛かりました（笑）

シェードに当たってるw

仕上げに屋根を付けて完成！

これ、水道に繋げば屋根からミストシャワーが出るスグレモノなんですよ！

暑い夏には嬉しい機能！

水抜きはポールのスタンドを外してペチャンコにすると、割と簡単に水抜き出来ましたよ！

ビニールプールの上に乗っかって空気抜く必要も無いから楽ちん♪

この夏はフレームプールが大活躍しそうです！

子供達もリラックス(●´ω`●)



イームズチェアのネジの緩み対策には内歯ワッシャー！イームズチェアのレビューもしてるよ！

投稿日: 投稿者: mysidekick

こんにちわ！最近、イームズチェアのネジの緩みが凄くストレスになり始めたボクです。

元々は家を建てた時に購入した、unicoのダイニングチェアを使っていたのですが、使用から2年で合成革が剥がれ始め、見た目がよろしくなかったので、イームズチェアを購入しました。


ってかunicoさんよ！ダメになるの早いよ！安くないんだから頼むよ！（笑）？（泣）？うん、(泣)だな。

まぁ、それは置いといて。

先日、１脚 ¥3000くらいで購入したイームズチェアについて、良かった点と悪かった点をまとめてみます。

良かった点

  • とにかく安い
  • 組み立てが簡単
  • 座面が樹脂製なので、子供達が食べこぼしても、簡単に拭き取れる
  • 値段の割には座り心地が悪くない

悪かった点

  • ネジがすぐに緩む為、こまめにネジを締め直す必要がある
  • 立ったり座ったりする際に、樹脂が擦れるような、キコキコした音が鳴る
  • 冬はクッションが無いと冷える

こんな感じなのですが、全ての良かった点をかき消す程にネジの締め直しが面倒くさい！！

という訳で、色々と試してみましたが、1番効果のあった内歯ワッシャーを紹介します。

ホームセンターで、５個入り100円しませんでした！

自分はあまりDIYとかしないので、詳しくなかったのですが、まさしくこの内歯ワッシャーこそが、ネジの緩み止めに最適なツールのようです。

元々付いていたワッシャーがこちら。

そもそも、それワッシャーって言うのかな…

そしてこちらが内歯ワッシャー。

このギザギザが緩みを止めてくれるのか！？

新しいワッシャーに変えていきます。

ワッシャーを変えて、1週間程経ちますが、今の所ネジの緩みは確認出来ません！

イスの造りから言って、ずっとこのまま緩まずっていうのは不可能だと思いますが、少なくても今までのように週１で締め直す事は無さそうです。

無事にネジの締め直しによるストレスから開放されました〜（笑）

最後に、我が家でイームズチェア用に使ってるクッションも紹介しておきます。

凄く薄いし、洗えるし、裏には滑り止め付いているし、なかなか良いですよ。

  • これで冬は冷たくない
  • 裏は滑り止め付き

以上、イームズチェアのレビューとネジの緩み止め対策でした〜！

最後までお付き合い頂き、ありがとうございましたm(_ _)m


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ストウブの鍋で鶏肉ホロホロのサムゲタン！味付けは塩だけ！

投稿日: 投稿者: mysidekick

先日紹介したストウブの鍋で、サムゲタンを作ってみました！（嫁が）

なんと味付けは塩のみだそうです！！

今回入れた具材は下記の通り。

  • もち米: 2/3カップ(20分水に浸けて水を切り、丸鶏に詰める)
  • 丸鶏: １羽
  • ごぼう: １本 (好きな長さに切り、丸鶏に詰める)
  • ニンニク: ２かけ (そのまま丸鶏に詰める)
  • 生姜: ２かけ (スライスして丸鶏に詰める)
  • 長ネギの緑の所: １本分
  • ナツメ: ５〜６個 (半分丸鶏の中に詰め、残りは鍋に入れる)
  • 松の実: ２０〜３０粒 (半分丸鶏の中に詰め、残りは鍋に入れる)
  • クコの実: ２０〜３０粒 (半分丸鶏の中に詰め、残りは鍋に入れる)

丸鶏に詰め詰めしたら、竹串で留めて鍋にぶち込む！

塩適量と水を丸鶏が浸る程度に入れ、あとはコトコト煮込むだけ！

本当は高麗人参とか入れた方が良いのだろうけど、高いし、、、我が家はごぼうで十分！ごぼう美味しいしｗ

ストウブの鍋で初めてサムゲタンを作りましたが、鶏肉ホロホロでメチャクチャ旨かった！！

この鍋で無水カレーとかも作ってみたいな〜！


Staub ストウブの鍋を買ってみた！ストウブ ピコ ココット オーバル 29cm

投稿日: 投稿者: mysidekick

僕はあまり鍋には詳しくないのですが、嫁さんが何やら洒落乙な鍋を買ってきたので、勝手にレビューしてみます。

まずは外観ですが、29cmのココット型の鍋です。鉄なので少し重いですね。

内容量は、外観の割には少ない感じですかね。先日ご飯を炊いた感じでは、頑張っても５合が限度な感じ。四人家族ならスープからご飯まで、全部こなせちゃいそう！

表面はほうろう加工されているので、ダッチオーブンのような見た目ですが、手入れは簡単！

今夜は、嫁さんがこれを使ってサムゲタンを作ってくれるみたいです！ココット形が丸鶏入れるのに最適w

こりゃ旨いサムゲタンが作れそうだぞ〜！


焚き火や屋外暖炉用の耐火シートの代わりにアルミ複合板を使ってみた！

投稿日: 投稿者: mysidekick

前回の屋外暖炉の記事で書き忘れたアルミ複合板について、チョロっとだけ書きますｗ

※今回の使用目的では安全性は保証できませんので、個人の責任でお願いします。

今までは家で焚き火をする際には、耐火シートを使っていたのですが、汚れるし、見た目悪いし、代用品をずっと探していました。

先日、表面がアルミでできている複合板をネットで発見し、試しに使ってみました！

見た目は耐火シートに比べたら、大分好きです！色はウッドデッキに合わせてみました。

ホームズで3000円前後だったと思います。
結構薄いです。

サイズ感はこんな感じです↓↓

大きさは、我が家には丁度良い感じでした！

実際使ってみて、火の粉が落ちても問題無さそうでしたが、耐久性などは不明です。ホームズのお兄さんが言うには、雨ざらしでも問題無いそうです。

とりあえずダメになるまで使ってみたいと思います！

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ちょっと小さいサイズ↓

屋外暖炉にオガ炭はアリなのか試してみた！

投稿日: 投稿者: mysidekick

明けましておめでとうございます！今年も気ままに、ゆる〜くブログを更新していこうと思いますので、どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m

今回は、屋外暖炉を使う際に、『薪の代わりにオガ炭を使うのはアリなのか？』試してみました。

なぜオガ炭かというと、日々のバーベキューでオガ炭を使っているのですが、炭だけの状態だと、ほぼ煙が出ないんですよね〜！

これって、近隣住宅に迷惑が掛からなくて良いのでは？気兼ねなく屋外暖炉を使えるのでは？と思いたった訳です。

我が家の周りは山に囲まれていて、お隣さんは1軒しかないのですが、それでもやはり煙は気になります。

それでは今回使用するオガ炭のメリットとデメリットを確認しておきましょう。（細かな部分は割愛させて頂きます）

まずはメリットですが、やはりなんと言ってもというか…今回の使い方では唯一のメリットになりますが、やはり煙の少なさでしょう。マングローブ炭と比べると、殆どと言っていい程煙が出ません！

そしてデメリットは下記の通りになります。

  • オガ炭は、薪やマングローブ炭などに比べて割高
  • 火を楽しめないので、そもそもの目的(火に癒やされる)が達成できない
  • 直火じゃないと全然暖まらない(暖まるには結構なオガ炭を使う)

とまぁ、デメリットの方が正直多いですねｗ　じゃあオガ炭はナシか？と言うと、そうではありません。少し工夫をすれば『ある程度は楽しめる』ようにはなると思っています。

どういう事かと言いますと、基本はオガ炭を使用して暖を取り、火が見たい時には拾ってきた小枝で火を眺める。といった感じの良いとこ取りな使い方です。遊びに来ていた友人には、『自分で小枝を入れる感じが楽しい』と評判でしたｗ　小枝を少量入れるだけなら、薪ほど煙も気にならないですしね。

結果、拾ってきた小枝をちょこちょこ入れて火を楽しむだけでも、まぁまぁ楽しめた気がします！

小枝でも火は楽しめますよ！！でも暖を取る目的ならもっとオガ炭を入れないと暖かくないですよ〜ｗ

そんなに毎週のように屋外暖炉を使う訳じゃないので、たま〜になら割高でもオガ炭はアリだな〜と、個人的には思っております。

逆に、家でやるならオガ炭+小枝の一択かな〜。ずっと薪でやると煙が気になっちゃって、正直あまり楽しめない気がします…

というか家でやるなよって話になってきますがｗｗｗ

その点、オガ炭なら安心、安全で長時間楽しめますよ〜(笑)

という訳でまとめ。

家で屋外暖炉を使いたいが煙が気になるという方は、オガ炭+小枝がベスト！だと思います。もちろん、近隣に住宅が無いという方は薪がベストだと思います！

こんな感じで今回は終了になります！

最後に、実際に使ってる動画もアップしておきまーす！

最後までお付き合いありがとうございました〜(^^)/~~~




カインズホームの大型BBQ スモーカーグリルを使ってみた感想。良かった点 残念な点 まとめ。

投稿日: 投稿者: mysidekick

こんにちわ。今回はカインズホームで買った『大型BBQスモーカー』のレビューをしていきたいと思います。

今まではWeber ウェバーのグリルで燻製をしていたのですが、もう少し本格的に燻製がしてみたくなり、カインズの燻製器を買ってみました！

四角い箱にコンパクトに入っています。まぁまぁ大きいですが、男性なら普通に持てるサイズ感だと思います。

ネットで色々と燻製器を調べたのですが、造りもシッカリしていて値段もお手頃なコレにしました。※安過ぎるのは造りが心配で…特に脚が折れたというレビューがいくつかあったので。

では早速開封していきます。

中身はこんな感じです。

説明書を見ながらコツコツ組み立てていく事30分。思っていたよりもパーツも少なくて簡単だった気がします。IKEA製品の組み立てに比べれば断然楽です(笑)

気になっていた燻製器の脚ですが、シッカリしていて、ちょっとやそっとじゃ折れそうにありません！

こんな感じでガッシリと二本のボルトで固定されます。

完成するとこんな感じ！このフォルムたまらん！

ジャジャーン！我が家にやって来たC3POR2D2です！

※下に敷いているのはデッキを守る為の耐火シートです。

さぁ、楽しい火起こしの時間です。

こういう小窓が付いているグリルは始めてだけど、なんか凄く良い！ワクワク感が半端ない！

小窓から枝を足していく作業が何ともたまりません！薪でお風呂を焚くような感覚に似てるのかな！？

薪でお風呂を焚いた事はありませんが…

そんなこんなで火起こしを楽しんでいると、子供と嫁さんから『お腹空いた〜』との声が…

とりあえず燻製の前に昼飯を焼く事にします。

子供達にはチーズハンバーガー、嫁さんにはステーキを焼きます。

たまには鉄板で焼いてみます。
火力が足らず、小枝を小窓から足して火加減調節。これめっちゃ便利だし楽し〜い(笑)

昼食も作り終えた所で、本命の燻製に入ります！

水気を切った食材を並べていきます。下段には紅鮭、味タマ、ホタテ、厚切りベーコンを。

まだまだ乗ります。これはたっぷり燻製できそうです。

そして今回は上段の網は外して、吊るしに挑戦！全然吊るす必要は無かったけど、ただ吊るしたいだけでやってみました！(笑)

上段はタコとサバ。
※完成後、蓋をブラブラしてたらサバは落下しました！(笑)

30分して蓋を開けたら、ホタテが既に良い感じだったので撤収。代わりに吊るしから落下したサバちゃんと、タコを網に乗せて追い燻製。

サバちゃん、無理をさせてゴメンよ(笑)

追い燻製する事20分。良い感じになりました！そしてホタテと燻タマの完成写真撮り忘れた(笑)

サバちゃん、メチャクチャ旨かった！
タコとベーコン

タコも歯ごたえがあって美味しかった！味が濃縮した感じです。 ベーコンですが、自家製ベーコンを作りたくてネットで調べてみたら、下準備で２週間くらい掛かるみたいなので、この日は断念して市販のベーコンを燻してみました。市販の安いベーコンが気持ち美味しくなりました(笑)

カインズの燻製器(大型BBQスモーカー)を使ってみた感想ですが、個人的にはとても使い勝手が良くて気に入りました！

まとめ

***良かった点***

  • 組み立てが簡単
  • この一台でバーベキューと燻製が中々のクオリティーで出来る
  • 脚の造りがシッカリしている
  • 吊るしが楽しめる
  • 2段使えばたっぷり燻製できる
  • 小窓から小枝を足して火力調整したり、スモークチップを足したりするのが簡単

***残念だった点***

  • 灰の受け皿が焼き網よりも一回り小さいので、焼き網の端に乗せた食材から垂れる脂が受け皿で受け切れず、床にダイレクトに垂れてしまう。(これが1番残念でした)
  • スモーク時に燻製器の隙間から煙が結構漏れる(結果、普通に燻製されてたから問題無いのかな？)

こんな感じですかね。

残念な点もありますが、個人的にはこれだけ遊べて税込み¥9800は安い！！と思ってます。

今度、自家製ベーコンを作ってみようと思います！

最後に、この燻製器の動画をインスタでアップしているので、興味のある方は下記のリンクから飛んでみてください！ お付き合いありがとうございました！

https://www.instagram.com/ouchi_bbq