Weberのガスグリルをチャコールグリル化(炭を使用)してみた!!

こんにちわ、はじめに…

今回お伝えさせて頂くのは、本来のグリルの使い方とは全く違う使い方です。 安全性の面でも保証は出来ません。(細心の注意を払っていますが) いらっしゃらないとは思いますが、万が一同じような事を試される方がいらっしゃいましたら、自己責任でお願い致します。

一応、注意書き的な物を書かせて頂きました。こんな変態な事をする方は居らっしゃらないとは思いますが…(笑)

そう、今回のグリルの使い方は大分変態です!!大分ハードコアです!!(笑)

何故なら、何の問題も無く使えているWeberのガスグリルを、改造してチャコールグリルにするのです。壊れる可能性だってあるのに…

皆さん、ガスグリルって火起こし要らずで簡単に使えて本当に便利ですよね!?それをわざわざ面倒な(火起こし、炭の片付けなど)チャコールグリルに変えてしまおうという訳です。

では何故、Weberのガスグリルを炭用に改造しなければいけないのか?

単純にグリル本体の利便性だったり、炭火焼きが好きだったり、色々な理由がありますが、1番の理由は、Weberのガスグリルの鉄板網にあります!(呼び方がわからないので、勝手に鉄板網と読んでいます)

この鉄板網、分厚くてかなり重たいのですが、色々な面で調理にはもってこいで、僕はこの網に魅了されてしまいました。

1番違いが分かるのが、鳥の手羽を焼いた時です!鉄板で焼くので、皮がカリッカリに仕上がります!しかも、ただの鉄板では無く鉄板網なので炭火の香りも十分に食材に付きます!鉄板と普通の網との良いとこ取りです!

赤い部分が鉄板になっていて、他の部分が網になります。

両サイドの鉄板部分はホントに使い勝手が良いです。例えば火の通りが悪いお肉にじっくり火を通したり、野菜などの焦げやすい食材を避難させておけば、直火で表面だけ焦げて中が生という事が無くなります。

ただ単に、この網が使いたいなら他のチャコールグリルに乗せて使えば良いんじゃない!?と思いますよね。実際、Weberのジャンボジョーや七輪の上に乗せて使った事もありました。

でも違うんです!!それじゃダメなんです…

見た目も良くないし、網よりも小さいグリルの上に乗せると、網の横から脂が垂れるし…と色々ダメな点があるんです。

そこで、何とかWeberのガスグリルを改造してチャコールグリルとして使えないかと考えた訳です。

まずはネットで同じような事を考える人が居ないかと、ググりまくってみましたが、そんな人は一人もいませんでした…

次にWeberに電話して、グリルの性能や耐久性などについても色々と相談させて頂きました。電話口の方は女性だったのですが、製品に詳しくて、色々とアドバイスを頂きました。こんなバカげた質問に神対応して頂きありがとうございましたm(_ _)m

それではいよいよ作業開始です!!

まずは邪魔なバーナー部分を取り外していきます。凄いシンプルな構造でネジを外すだけです。ガスグリルとして現役で使っている方も、バーナー部分の掃除をする際に覚えておいて損は無いと思います!

ここのネジを外すだけ!シンプル!
スッポリ抜けました!あとはネジを戻して完了です。

バーナー部分が無くなりスッキリしました!

普通ならバーナーも外したし、あとは炭を入れるだけ!と思いがちですが、先程も書きましたが、Weberのガスグリルには超えなくてはいけない安全面での壁があります。

通常のチャコールグリルは、基本ほぼ金属で(取っ手などは除いて)出来ている為、熱には強く高温になる炭を使うのには全く問題がありません。しかし、Weberのガスグリルの場合は、土台(1番熱くなる部分)に金属とプラスチックの両方が使われています。

接続部の金属が熱くなり、プラスチックが溶けてしまわないか?これが1番の懸念材料です。※下記の写真を参照下さい。

この接続部分です。

この問題を解決するには、なるべくグリル自体の温度上昇を避ける必要があると考えました。

グリル本体と炭の間にワンクッション設ける為、ロストルなどを使い、なるべく炭をグリル本体から離すという事を考えました。

そこで、家にある物で使える物はないかと色々と探してみる事にしました。耐久性も十分で、サイズ的にもちょうど良い物を…

そんな簡単に見つかるわけありま…

あった!!!割とすぐピラめいた!!!

キャプテンスタッグの七輪に付いてる炭受けです。サイズ的にも耐久性も十分!!

この七輪、どんだけ使い倒すんだってくらい使ってます(笑) 完全に元は取ってますね(笑)

これをロストルの上に置いて炭受けとして使います。

なるべくグリル本体と離したいので、足が高いロストルを選びました。
その上にキャプテンスタッグ七輪の炭受けを設置します。

あとは火起こしをして焼く準備をしていきます。

張り切って炭入れ過ぎました(笑)

こんな感じでグリルから少しでも炭を遠ざける事でグリル本体の温度上昇を抑える事に成功しました。とはいえ、これだけ炭を使えば金属とプラスチックの接続部分もかなり高温になります。

※追記)この半分の量の炭であれば、接続部分は素手で触れるくらいの温度までしか上がりませんでした。その分火力は大分落ちますけどね…

さあ、いよいよ焼いていきます!

炭受けの位置からわかるように、中央部分が強火で、まわりは中、弱火になってます。食材や火の通り具合に合わせて使い分けれるので、とても便利です!

手羽の皮がカリッカリで最高です!七輪じゃ出せないこのカリカリ感!
焦げ付きやすい味付けカルビも、鉄板網ならステンレスブラシでガシガシ擦って簡単にキレイになります!
生ソーセージは、強火ゾーンでは外側をカリカリに、弱火ゾーンではじっくり火を通す、ってな感じで鉄板を使い分けます。

3時間くらいバーベキューを楽しみましたが、気になっていたプラスチック部分が溶ける事はありませんでした!!

2,3時間使用する分には全然問題無さそうです。でも昼から夜までダラダラと楽しむような時には向いてませんね。試してませんが精神的に無理 (心配性なので)笑

これが3時間使用した後です。変化無しです!

多少の炭はロストルから落ちていましたが、本体は全く問題ありませんでした!

洗い流せばキレイに元通り!

こんな感じで無事に実験は終了しました!

皆さん、ハードコアな記事に最後までお付き合い頂きありがとうございました!




燻製器の代用品(鍋など)を簡単に二段構造に出来る方法をご紹介!

※はじめに、今回の記事は元々燻製器として設計されていない鍋などを燻製器の代用品として使う際のアイデアになります。

皆さんは燻製器の代用品として鍋を使った事はありますか?

深さのある鍋だと高さがある分、食材をセットした場所以外の空いたスペースが勿体無いんですよね…

鍋自体は大きいのに、実際に具材を乗せれるのは少しだけ…

こんなに高さがある鍋なのに、一段しか使えないのはもったいない…

そんな事を思って色々試行錯誤した結果、僕の場合の1番簡単な解決策は、ケーキなどで使う裏ごし器でした!

これは25cmの裏ごし器。

鍋底のサイズに合う裏ごし器を見つけて、ひっくり返して使う。(裏返した底が2段目になる) これだけ!!

もしくはそのままの向きで置いて1段目として使い、その上に一回り大きい網を置いて2段目とします。※その場合は裏ごし器より一回り大きい網を買う必要あります。

実際に使って写真で説明します。

僕は面倒臭がりなので、簡単な方(ひっくり返して使う方)でやります。

今回燻製器として使うのは、先日リサイクルショップで見つけたキャプテンスタッグの石焼き芋鍋です。

まず、鍋底にウッドチップをセットしたら、網を敷き1段目とします。

ウッドチップをセットして、アルミホイルで軽く蓋をする。その上に、1段目の網をセット。(網の下にロストルを敷くかはお好みで良いと思います)

そこに1段目の具材をセット。※今回は構造が見えやすいように、1段目の網に具材を敷き詰めず、小さなザルに乗せました。(普段はそのまま網に乗せます)

そしていよいよ鍋を二段構造にしていきます。

裏ごし器の登場です!!

こんな感じでひっくり返して使います。

鍋の蓋が閉まる程度の高さの裏ごし器を選んで下さい!
鍋底のサイズにピッタリの物を買ったので、見事スッポリおさまりました!

こんな感じで裏ごし器の底が2段目になります。

裏ごし器をひっくり返して使う場合、安定感のある食材であれば全く問題無いと思いますが、卵などの不安定な食材だと少し気を遣います(笑)

そっと置かないと卵がズレる(笑) 気になる方は裏ごし器をひっくり返さずそのまま置き、その上に網を乗せる方が良いと思います。

こんな感じで燻し終わって、出来上がったのがこちら。

2段目
1段目

何の問題も無く燻製できました!!卵も落ちてない!!(笑)

以上、元々燻製器では無い鍋を二段構造にするアイデアでした!!

最後までご覧頂きありがとうございましたm(_ _)m


ガスコンロで燻製するならベランダ/バルコニーでカセットコンロを使うのが無難!?

こんにちは、今回始めてガスコンロでの燻製に挑戦しました!

紅鮭をニトリのダッチオーブンで燻製していきます。

まずはダッチオーブンを守るためにアルミホイルを敷き、その上にウッドチップを乗せていきます。

ウッドチップがセット出来たら、食材から出た脂が垂れてこないように、アルミホイルでふんわり蓋をします。

この雑な感じに性格が出ます(笑)

そこにロストルを敷いて食材を乗せていきます。

これで準備完了!!燻し開始!!

と思ったのもつかの間、早速問題発生!

今回はキッチンのガスコンロで挑戦しましたが、事前の知識が全く無かった為にガスコンロのセンサーに悩まされる結果となりました…センサーとは火事防止の為に付いている大変便利なあの安全装置ですただ、燻しをする時にはこいつが邪魔してウッドチップから煙が出る前に火が消えてしまいます。

無知とは怖いものですね…

少し調べると下記のようなセンサーを無効にする道具がある事がわかりました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

温度センサー付きガスコンロ用 焼き台 黒(1コ入)
価格:2750円(税込、送料無料) (2020/1/10時点)


しか〜し、もうすでに燻製し始めてるので、今から道具を買うわけにもいかず、別の方法を色々考えました。すると、家にカセットコンロがある事に気付きました!

カセットコンロならセンサーも無いし、お金も掛からないと思い、とりあえず室内で燻しを再開。

するとどうでしょう、室内でも出来る事は出来ますが、やっぱり少し煙たい気が…

気にならない人はならないのかもしれませんが、僕は少し気になりました…

目では煙が見えないのに煙いって…燻しのパワーは凄いなと、改めて感じました(笑)

ということで、カセットコンロをベランダに移して燻製を続けてみました。

我が家の周りは山なので、普段あまり煙を気にしませんが、この程度の煙や匂いなら住宅地でもベランダで全然燻製出来るのでは!?と思いました。

そんなこんなで無事に!?初のカセットコンロを使った燻製は終了しました。

失敗もありましたが、肝心の味は大成功でした!

今度はちゃんとしたスモークポットと格好良いガスコンロでやりたいな〜と思いました。

ベランダやバルコニーで燻製やると、ちょっとしたキャンプ気分で楽しめそうです😁